“粟”是小米的古称,是中国人最古老的主粮,其后开始慢慢被麦、稻所代替。最近,西安爱尔古城眼科医院眼底病科韩晓冬主任指出,食用小米可以降低2型糖尿病的患病风险,有助于糖尿病患者的血糖控制;食用小米可改善血脂和血压,降低BMI。
韩晓冬:
精粮摄入增加糖尿病患者的心血管风险
据估计,2045年全球糖尿病患者将激增 51%,从2019年的4.63亿增加到2045年的7亿,其中2型糖尿病约占总数的90%。高达87%糖尿病相关死亡发生在主食较为单一的低收入和中等收入国家。精制大米、精制小麦和玉米等主食占发展中国家能量摄入量的80%。同时,韩晓冬主任指出,发现精制主食,如大米、小麦等不利于糖尿病患者血糖控制,增加死亡风险。
小米可以降低2型糖尿病的患病风险,改善糖尿病患者的血糖控制;改善血脂、血压等
小米又名粟,中国北方通称谷子,去壳后叫小米,原产中国,由野生的狗尾草选育驯化而来,米粒颗粒很小,多呈黄色或黄白色,目前全世界已经培育出多个品种。
食用小米可降低总胆固醇、甘油三酯和BMI
韩晓冬主任对此进行了小米和血脂代谢的深度分析。结果表明,短期食用(21天~4个月)小米即可使TC降低8%,甘油三酯降低9.5%,LDL-C降低10%, VLDL-C降低9.0%(所有P<0.01) 。食用小米可以使TC和三酰甘油水平达到正常水平(分别为<200 mg/dl和<150 mg/dl)。此外,长期以小米为主粮可以使HDL-C升高6%,收缩压和舒张压分别降低4%和5%,体重指数 (BMI) 降低 7.0%。
韩晓冬
小米不仅是适合糖尿病患者的主食
还是环境友好的作物
小米为什么会有以上的健康获益呢?和精制大米和小麦相比,小米含有更多的纤维、植物蛋白和不饱和脂肪酸,因此小米的GI在50左右,为低GI饮食。丰富的纤维会降低肠道中消化酶的活性,延缓并降低食物的分解吸收,同时不饱和脂肪酸的摄入有利于改善血脂。
最后,西安爱尔古城眼科医院眼底病科主任韩晓冬告诉大家,小米不仅是适合糖尿病患者的主食,还是环境友好的作物。随着2型糖尿病在现代社会的大流行,人们开始重新审视这个古老的作物,临床证实,其有助于预防糖尿病,改善糖尿病患者的血糖控制,有利于改善血脂、血压和降低体重,并且因为其耐旱耐贫瘠的生长特性,对环境更友好。因此,小米应该是糖尿病患者更好的主食选择,健康人群食用小米也可以降低糖尿病风险,改善血脂、血压及体重。